道後温泉ふなや 創業380年
瀬戸内の新鮮な魚介類をたっぷり使ったブイヤベースが、ふなやに新登場。
スープからこだわりぬいた本格的なブイヤベースを是非お楽しみください。愛媛のブイヤベース「サンク・メール」会より認定を受けた当館シェフがおつくりする愛媛の味をぜひご堪能くださいませ。
レストラン「葵苔（あおいごけ）」にてお食事いただけます。
宇和海、伊予灘、燧灘、斎灘という県を囲む４海域と、県内の山々を一つの海域ととらえ、
「サンク・メール(５つの海)」と命名し、「２種以上の県 産野菜を使う」など
７つのルールから成る「サンク・メール憲章」を定め、
愛媛の新しい郷土料理として誕生いたしました。
全日本司厨士協会四国地方愛媛本部、愛媛の「サンク・メール」会より認定を受けたシェフが
手がけるブイヤベースをメインとしたフレンチフルコース をご準備させていただきます。
贅沢な食材の旨みをご堪能下さい♪
※前日までのご予約となっておりますのでご了承くださいませ。
